云南：月光白茶最佳“代言人”黄永平

中国报道讯(郭远乐李社庆报道)说起黄永平，月光白茶永远是绕不开的话题，在喜欢品茶和饮茶人看来，黄永平的名字早就和月光白茶捆绑在一起，他就是月光白茶最佳“代言人”，而月光白茶也成为黄永平身上最著名的“标签”。

黄永平留给业内人士的印象是不知疲倦的茶人，云南月光白茶的崛起与兴旺，他是主要的功臣。十几年如一日，为振兴白茶产业而奔波，他是云南白茶产业发展蓝图的制订者，也是坚决的执行者。谋划需要智慧，执行需要情怀，他两者兼备。2007年1月10日普洱茶商务大会在北京人民大会堂召开，黄永平被评为中国普洱茶文化传播大使‘荣誉称号”。

黄永平出生于云南省文山壮族苗族自治县底圩乡石尤村，是一个普普通通的茶人。1992年，黄永平开始从事茶叶渥堆发酵工作，为了尽快掌握制茶技术，他自学湖南农大茶学系制茶理论知识，从实践中积累制茶经验。数年后，熟练掌握了普洱熟茶发酵成分数据的稳定性，同时掌握了全国十大茶类的制茶基础知识，并自创了月光白茶制作的独特技术，而且获得发明专利。

据黄永平介绍，从90年代末开始，在云南临沧、云县、凤庆等地，茶农将鲜茶芽苞摊放在筛子上晾晒3至5个工作日后让其自然干燥。后来，在云南省思茅市、景谷县等地，茶农逐渐用一芽一叶、一芽二叶的鲜叶摊洒在晒台上用月光阴干而成，因此茶叶命名为“月光白茶”。

之前，由于月光白茶摊晾阴干方法简单，茶叶的质量品质很难得稳定，叶梗自然脱损变质，茶面枯黑僵硬，胶质含量低，不利于压制成形，茶饼很容易松散掉边，茶汤茶气淡簿，春天的气温干燥，采用摊晾阴干的方法，茶叶的色泽和味道快速定形，使茶叶的叶片显得青绿，茶汤散发出一股浓烈的青草味，非常难闻。

如何突破瓶颈?2007年，时任云南七仙山茶业有限公司董事长的黄永平为此做了大量工作。征对存在的问题和初制加工难题，黄永平在云南临沧、普洱、西双版纳等三个大茶区，采用鲜茶叶进行深入的加工、检测、研究，并反复实验。他白天黑夜深入茶园实地观察分析，深夜伏案勤钻“茶经”，研发过程中，黄永平耗尽了许许多多的研发材料，也耗费了大笔原料经费和送品捡测报告费、交通费。尽管如此，黄永平依旧坚持着他的理想和目标，没有丝毫放弃的念想。

值得庆幸的是通过他的推动，白茶产业渐入“正轨”，迎来了新的发展。同时，也让广大茶农看到了月光白茶蕴含的巨大发展潜力，茶农们把月光白茶作为主产业，由此翻开了月光白茶崛起的历史书页。

敢想敢干这是许多人对黄永平评价，他引领当地茶业高效运转，一项项用于支持发展茶产业，提升茶叶品质的重大举措密集出台。同时，他重创新、抓落地，处处身先士卒、事事率先垂范，用智慧运筹帷幄，用创新引领发展，用胆识攻坚克难，带领团队一步步把月光白茶送上“潮头浪尖”。

2017年，黄永平在老班章108号高山深处普洱熟茶就地渥堆发酵和2018年在冰岛老寨37号高山深处普洱熟茶就地渥堆发酵挑战中，成为唯一的成功者。

黄永平在申请月光白茶制作发明专利时，面对资深专家的提问，这个“土专家”硬着头皮，翻开检测报告材料对比分析，一一进行答辩。

2017年，黄永平顺利获得国家知识产权局频颁发的专利授权。2020年，获得云南省食品安全管理局授予月光白茶企业执行标准方案。从此，月光白茶有了准确数据的产品执行标准，不再与普洱生茶产品执行标准共用。截止到目前，月光白茶已经拥有发明专利1项，实用新型专利15项。

2021年，云南省西双版纳州勐海县为深入推进科技特派员制度，黄永平做为勐海县三区“科技专项人才”选派对象服务广大人民群众，为巩固拓展脱贫攻坚成果赋能添智，为实现脱贫打下坚实的基础，为乡村振兴更好地开局提供有效的科技支撑。

同年，黄永平在西定乡巴达曼佤老褰为223户1207人做月光白茶初加工技术培训，普洱生茶初制加工锅炒杀青全套技术，做提倡创办有机茶园认证健康荣、远离化学肥料，让消费者放心饮茶的宣传讲座。

黄永平在经营好自己公司5890亩有机茶目的同时，也不忘带动勐海县8416名茶农办有机茶园认证24499亩。同时为全云南省各产茶区的50家茶叶专业合作社、茶农免费提供制茶技术服务，每年参加月光白茶培训者约22130人，同时协助推广茶叶销售合作。

对于月光白茶今日的成功，有人说黄永华是背后“第一推手”。但面对社会各界的赞誉，黄永平却始终保持一颗平常心。他说，“月光白茶的成功，关键在于政府的高度重视，坚持把白茶产业作为精准脱贫和乡村振兴的战略性产业来发展，同时，也离不开各级各部门的通力配合和一支紧跟政府步伐的企业家队伍，而我只是有幸参与并见证了白茶这一路的成长。”

月光白茶的路还很长，一个人的能力是有限的，只有大家一起努力，才能把整个产业做好。”如今，黄永平依然不知疲倦，兢兢业业，为月光白茶四方奔走。

黄永平凭着30多年的制茶经验走出了一条品质白茶的道路，并且在茶文化理念的影响下，不断创新，借助茶文化、茶科技的力量，不遗余力地推广白茶，以让世人认识白茶，爱上白茶为使命，不断扩大品牌影响力，成为当之无愧的白茶领军品牌。

责任编辑：郭远乐