新乡职业技术学院霍增魁大师喜获金厨奖，“金”在哪里？
发布时间：2019-01-16 10:53:19 推广 来源：人民日报·聚焦新时代
聚焦新时代河南讯（周宾祖 马永刚 通讯员：闪雷）近日，新乡职业技术学院旅游管理系教师霍增魁在第28届中国厨师节获得2018年度金厨奖，便到学院8号实训基地进行采访，来到2楼，阵阵菜香扑面而来，夹杂着菜刀与案板的撞击声，炒锅与炒勺的摩擦声此起彼伏。刀光火影之中霍老师正在指导学生刚刚完成了一道“酸辣藕片”菜品的制作。为了不惊扰霍老师上课，笔者站在远处静静的看着，该到和学生指导讲评的阶段了，然而霍老师却没有这样做，他拿起抹布整理起了灶台，一边擦一边讲：“完成一项工作之后，要记住把你们的工作台打扫干净，包括炒锅、炒勺、灶台等等，咱们这个行业做的是食品，不能因为卫生问题让食客吃坏了身体，影响了你的声誉”。
打扫灶台这样的“粗活儿”，按照烹饪专业的行规都是学徒工来做的，作为中国烹饪大师的霍增魁老师却身体力行，将这样本来由学徒工干的“粗活儿”做给学生，真正的诠释了《师说》中韩愈老先生把“传道”之词放于“授业”之前的意义。
在霍增魁老师办公室，荣誉证书、资格证书即将把盛放它们柜子塞满，“资深级中国烹饪大师”、“河南烹饪大师”、“中国厨师之乡国际美食节金奖”获得者、“河南省百名职工技术英杰”……，这些荣誉称号，不仅是对霍增魁老师高超厨艺的肯定，更是对他“授业”不忘“传道”业务能力的最好解读，这或许是霍增魁老师此次“金厨奖”的含金量所在吧！
责任编辑：陈发根
