四川省内江市资中县市场监管局开展乡厨餐饮服务食品安全培训

中国报道讯（刘甜甜 通讯员罗棋月）12月19日，四川省内江市资中县市场监管局餐饮股到银山镇开展2024年乡厨餐饮服务食品安全培训，银山镇、明心寺镇的40名承接宴席的餐馆负责人、食品安全管理人员及农村集体聚餐专业加工服务者参加培训，为即将到来的元旦、春节做好准备。

此次培训旨在提高餐饮单位和农村乡厨食品安全管理水平，进一步压实食品安全主体责任，确保全县餐饮食品安全，防止食源性疾病和群体性食物中毒事件的发生。重点就《四川省食品安全条例》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》等多部涉及农村餐饮的法律法规进行详细解读，通过近年来典型案例，生动详实地讲述了农村乡厨餐饮加工操作过程中的关键点、风险点。

同时对乡厨食品安全管理与对策、乡厨备案管理、坝坝宴申报及分级指导、规范加工操作注意事项、乡厨食品安全事故应急处置、“制止餐饮浪费”“醇基燃料安全”“野生菌”“自制药酒”等农村集体聚餐重点问题进行了宣讲，从多个方面提升从业人员的食品安全风险意识，以指导先行，预防为重，夯实食安基础。

近年来，资中县市场监督管理局高度重视农村食品安全问题，此前为解决农村集体“坝坝宴”备案难题，指导乡镇人民政府搭建“线上备案监管小程序”平台，建立起“互联网+农村集体聚餐食品安全监管”新模式。下一步，资中县市场监管局将持续发力，对各乡镇农村集体聚餐食品安全管理工作加强培训和指导，督促乡厨建立完善落实食品安全管理制度，全覆盖推进乡厨从业人员食品安全培训和考核，切实守好食品安全“最后一公里”。

责任编辑：刘世彬