香飘百年，情醉君子泉——资中君子泉酒厂的传承发展路

在四川盆地中部、沱江中游的资中县，君子泉酒厂如一颗明珠，散发独特魅力，以美酒诉说传承创新故事，见证时代变迁。

历史溯源，酒香初绽

资中酿酒史可追溯至千年前。君子泉酒厂前身为1952年创立的资中县国营甘露酒厂，彼时新中国百废待兴，酒厂条件简陋。但凭借当地优越自然环境与老一辈酿酒人技艺，开启不凡征程。初期主要生产散装白酒，口感醇厚、价格亲民，在周边地区口碑良好，成为百姓餐桌常客，为后续发展奠定群众基础。

工艺传承，匠心独运

踏入酒厂，整齐窖池映入眼帘，它们见证着酿酒的古老历程。酒厂坚守传统固态发酵工艺，精选高粱、小麦等五粮为原料。

制曲车间里，师傅们精心配比小麦等原料后人工踩曲，这一工序饱含技巧与经验。每块曲需反复揉搓、压制，保证后续发酵时微生物良好生长。发酵环节采用双轮底发酵工艺，让酒醅在窖池底部两次长时间发酵，富集香味物质。

蒸馏时沿用甑锅蒸馏技术，缓火蒸馏提取酒精与香味成分，按酒质分段摘取，掐头去尾取精华。原酒送入酒库储藏老熟。

酒厂利用天然 “龙王洞” 窖藏，洞内温湿度适宜，酒液在此与微生物相互作用，褪去辛辣燥气，变得醇厚绵柔、香气四溢。经数年甚至数十年洞藏，每瓶酒都凝聚时间韵味与匠心。

产品创新，多元发展

酒厂坚守传统工艺，也注重创新。近年来加大研发投入，推进产品多元化。

除高中低档白酒系列，如商务接待的“文状元”“武状元”，日常消费的“君子泉小白”“小状元” 等，还拓展果酒领域，推出血橙酒、青梅酒等地方特色果酒。这些果酒以新鲜水果为原料，用现代工艺保留天然果香与营养，融入白酒醇厚口感，深受年轻和女性消费者青睐，开拓了新市场 。

文化深耕，品牌塑造

酒厂将文化建设作为重要战略，以“君子”文化为核心，挖掘资中地域文化融入产品各环节。

产品包装与宣传推广皆彰显“君子”文化元素。通过举办藏酒节、品鉴会等文化活动，邀请各界人士参与，提升品牌知名度与美誉度，传播酒文化与品牌魅力。此外，与文化机构、旅游景区合作开展文旅项目，将酒厂打造成集酿酒展示、文化体验、休闲旅游为一体的产业基地，丰富品牌文化内涵与传播途径。

社会责任担当，回馈社会

君子泉酒厂发展同时，牢记社会责任。多年来支持当地教育、文化与公益慈善活动，捐款捐物、设奖学金、参与扶贫帮困 。

脱贫攻坚中，响应号召与贫困乡镇、村建立帮扶关系，通过产业和就业扶贫助贫困群众脱贫。利用产业优势发展订单农业，带动农民种植酿酒原料增收；优先录用贫困家庭劳动力，提供岗位与技能培训，赢得政府和群众赞誉。

展望未来，再铸辉煌

回首过往，君子泉酒厂凭深厚底蕴、精湛工艺、优质产品、独特文化与社会责任，走过不凡之路 。（刘甜甜）

责任编辑：刘世彬