匠心传承育桃李 面点人生绽芳华——记彭山职高教师马迪的职教之路

在四川眉山职业教育领域，有这样一位教师：她既是讲台上循循善诱的专业导师，又是灶台前技艺精湛的中式面点师；她以一双巧手雕琢出万千美食，更以一颗匠心培育出满园桃李。她，就是眉山市彭山区职业高级中学中式烹调师技师马迪。她从一名普通职校毕业生到全国烹饪大赛金奖得主，从初出茅庐的年轻教师到四川省职业院校技能大赛裁判，她用13年光阴书写了一段职业教育领域的奋斗故事。

扎根职教：从优秀学生到卓越教师的蜕变

1996年出生于四川西昌的马迪，自幼便对烹饪艺术充满兴趣。2016年，她以职教高考600多分的成绩考入四川旅游学院烹饪与营养教育本科就读，在此期间，主持国家级科研项目、省部级科研项目，发表核心期刊，专利；担任系学生会主席，获得各级各类奖学金，2020年，她以“四川省优秀毕业生”的身份完成本科学业，选择来到彭山职高任教，开启了“从学生到教师”的身份转换。  

初登讲台时，马迪面临双重挑战：既要将复杂的烹饪理论与实操技能转化为学生听得懂的语言，又需在职业教育的“实践性”与“创新性”中寻找平衡点。为此，她白天授课、夜晚备课，甚至自费前往沈阳、成都等地向行业大师求教，逐渐摸索出一套“理论+实操+创新”的立体化教学模式。  

“马老师的课特别‘活’！”烹饪专业学生周鑫回忆道，“比如教‘苏式月饼’时，她会先带我们分析传统工艺的难点，再结合现代健康理念设计低糖配方，最后手把手教我们制作技巧。”这种“传统技艺现代化、复杂工序趣味化”的教学方法，让她的《面点制作技术》《烹饪原料基础知识》等课程成为学生最受欢迎的“网红课”。

以赛促教：金牌导师的育人之道

如果说教学是马迪的主阵地，那么技能大赛就是她检验育人成果的试金石。自2019年起，她开始担任眉山市中职学生技能大赛烹饪赛项目指导教师。五年间，她带领学生征战省市各级赛事，累计斩获市级一等奖6项、二等奖8项、三等奖4项，省级奖项5项，成为彭山职高名副其实的“金牌教练”。  

在职业院校技能大赛备赛期间，马迪的创新指导模式令人印象深刻。面对“面点创新设计”赛题，她要求学生从地方文化、生活所见中汲取灵感，所展示的作品既有文化底蕴，又具市场潜力，还要展现职业教育与产业需求的深度对接。

更令人钦佩的是，马迪始终践行“赛事育人”理念。2021届学生刘莉因遇到学习瓶颈感到迷茫困惑，以致出现不爱沟通，缺乏自信等厌学情绪。于是马迪就特意安排其加入竞赛团队。经过竞赛“洗礼”刘莉同学被选拔参加省级职业技能大赛。“备赛那一个月，马老师每天陪我们训练到晚上十点，还自掏腰包给我们加餐。”如今已在四川旅游学院本科就读的刘莉动情地说，“没有马老师的呵护与厚爱，就没有今天的我。”

技艺精进：从三尺讲台到全国巅峰

在潜心教学的同时，马迪从未停止对专业技能的追求。作为中式烹调师技师、高级面点师、高级营养师，她深知：要给学生一碗水，自己须成为一潭活水。  

2024年，她迎来职业生涯的高光时刻：先是在第九届全国烹饪技能竞赛四川赛区摘得中式面点师赛项金奖，继而在全国总决赛中力挫群雄，再度夺金。这些荣誉背后，是常人难以想象的付出。备赛的一个星期，既要完成教学任务，还要完成办公室的行政工作，她总说，比赛不仅是技术的较量，更是对工匠精神的考验。

薪火相传：职业教育的新使命

2024年12月，马迪被聘任为四川省职业院校技能大赛（高职）烹饪赛项裁判，这是对她专业权威的官方认可。面对新身份，她思考得更多的是责任：“职业教育正在从‘谋业’转向‘产业’，从‘技能传授’转向‘全能培养’。我们需要培养的，不仅是会做菜的手艺人，更是懂营养、善创新、有文化底蕴的新时代工匠。”  

她常说“面点之道，在于手中有技、心中有艺、肩上有责。这，便是职业教育的真谛。”（邱毅）

责任编辑：刘世彬