泸州御酒老作坊百年庆典暨封坛仪式圆满举行

百年匠心酿春秋 酒脉传承续新章

谷雨时节，酒韵飘香。4 月 20 日，四川泸州酒业重镇——特兴镇迎来 “百年匠心・礼御九州” 泸州御酒老作坊百年庆典暨封坛仪式，以酒为媒串联起百年匠艺传承与东方文化根脉，活动现场高朋满座，胜友如云。有行业泰斗，有各界翘楚，也有文化名流，更有四海宾朋满怀热忱赴此约！来自酒业协会、文化界、商界的百位嘉宾共赴这场跨越世纪的文化盛宴。

百年窖池藏匠心 非遗技艺续文脉

作为泸州唯一承继原泸州老窖酿酒基地与 “舒氏古法传统酿制技艺” 的老作坊，自 1925 年肇基便深植酒城文化沃土。其百年窖池群作为 “四川省名优老窖池”，至今仍活跃着千种有益微生物，堪称浓香型白酒的 “活态文化基因库”。从 1988 年双荣获 “国家质量奖”“优质产品奖”，到 1995 年摘得 “巴拿马金鹰奖”，再到入选 “泸州首批白酒历史文化项目保护名录”，百年间十余项殊荣见证了 “舒氏古法” 的历久弥新 —— 坚持 传统古法手工酿造技艺  58 道手工工序 ，恪守 “生态粮源、地穴发酵、陶坛老熟” 传统，让每一滴酒都成为行走的文化印记。

古礼传薪火 诗酒映山河

庆典以一场《御酒赋》诗舞开篇现场，舞者踏鼓而歌，重现 “润粮、拌料、蒸馏” 等古法工序，将酿酒技艺升华为流动的东方美学。最动人心魄的当属古礼拜师环节：戴雪梅、何嵩昊、王浩六三位年轻匠人着汉服、行揖礼，向中国著名白酒专家、首届中国酿酒大师、四川省白酒技术专家委员会主任、教授级高级工程师、原泸州老窖集团有限责任公司董事长张良非遗传承人递交 “投师贴”，以 “净手、奉茶、献束脩” 三献礼致敬 “尊师重道” 的传统美德。当学徒手掌贴上 38℃的百年窖池壁，触摸的不仅是岁月温热，更是 “一窖一传承” 的文化脉搏。

封坛纳天地 洞藏酝时光

作为核心仪轨的封坛祈福大典，完整复原古蜀酒祭礼仪：主祭官执圭板、诵祝文，以 “三上香、九叩首” 敬天礼地，祈愿 “五谷丰登、酒运永昌”。百坛原浆酒裹以桑皮纸、系上朱红绸，公司梁智明董事长同七位中国著名白酒专家、重要嘉宾一同签名封藏，由八抬木轿送入德龙洞 洞藏老熟   —— 这座天然恒温酒窖已默默守护酒体 72 载，洞壁上 “天人共酿” 的摩，这崖石刻，正是中国白酒 “顺天应时、道法自然” 的最佳注脚。

群贤论酒道 共话新百年

四川省酒业协会副秘书长刘俊升指出，泸州御酒作为 “川酒小金花泸州老字号酒企” 代表，其百年历程正是 “产区共荣” 的生动实践：从从参与制定浓香型白酒国家标准百年古窖、百年古艺、百年古井、百年古洞，到建成打造全国首个古香樟林生态储酒区，始终以 “守正创新” 续写泸酒传奇。文化界代表、泸州市非遗保护协会会长易国璋特别强调其 “活态传承” 价值：“当机械酿酒大行其道时，这里仍保留着‘人工拌粮看手感、蒸馏摘酒凭鼻息’的传统，让白酒不仅是饮品，更是活着的文化记忆。”

随着五四位嘉宾共同敲响青铜铜锣，老作坊正式启幕 “第二个百年”。厂区内，百年黄葛树与新植的古香樟林相映成趣，古法酿造车间飘出的酒糟香气与洞藏酒的陈香交织，正如董事长梁智明所言：“我们守护的不仅是一坛好酒，更是中华文明‘匠心如磐’的精神密码。” 这场跨越世纪的庆典，既是对 “凭良心酿好酒” 初心的回望，更是以酒为桥，向世界递出的一张中国文化名片 —— 当百年窖池的微生物仍在书写时光故事，泸州御酒正以 “酿艺为笔、文化为墨”，在新征程上勾勒中国白酒的千年风华。（岳东）

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