全省名录公布，资中这项特产上榜

5月20日  四川省农业农村厅公布 第五批农村生产生活遗产名录 资中1项入选 走，跟弘妹一起去围观

四川省农村生产生活遗产名录 （第五批）（按类别）  

一、传统美食技艺类（28项）

大邑肥肠血旺制作技艺、大安牛佛蒸笼、米易彝族肚包肉技艺、米易回族板鸭（鹅）技艺、盐边羊肉米线、叙永江门荤豆花、叙永水尾酥饼、什邡麻仔手工花生酥、绵竹乐松牌松花皮蛋、绵竹晶华皮蛋、北川荞面凉粉面条制作技艺、朝天中子月饼、朝天扯篼子花生、朝天手工核桃饼、安居大安舒牛肉、射洪潼射镇马黄寺村手工粉条、资中罗泉豆腐、峨眉山罗目古镇传统手工月饼、五通桥牛华周记麻辣烫、犍为罗城帅羊肉制作技艺、阆中酱桂清真月饼制作工艺、营山三元盐皮蛋、岳池米粉传统制作技艺、东坡麦芽糖传统制作技艺、安岳周礼伤心凉粉、茂县烧馍馍、宁南林氏米花糖制作技艺、宁南何香传统手工饼制作技艺。

二、传统服饰技艺类（6项）

盐边傈僳族服饰制作技艺、叙永后山苗族传统蜡染制作技艺、叙永麻城苗族服饰传统手工制作技艺、平武羌族传统刺绣、北川羊皮褂制作技艺、宝兴牦牛毛花腰带编织技艺。

三、传统调味品技艺类（1项）

峨眉山手工酱油制作工艺。 

四、手工制茶类（2项）

犍为老鹰茶制作技艺、屏山炒青。

 五、传统酿酒类（7项）

大邑王泗白酒传统酿造技艺、大邑青梅果酒酿造技艺、仁和布德镇老渡口小曲清香型白酒酿造技艺、北川咂酒酿造技艺、青川骑马黄酒、营山世珍龙宫露、仁寿谌氏白酒传统酿造技艺。

六、民间手工艺品类（12项）

剪纸绘画（2项）：梓潼木刻年画、雁江东峰剪纸；

 雕塑（2项）：仁寿石雕技艺、安岳泥塑；

陶艺（2项）：犍为土陶罐制作技艺、丹巴尔波黑土陶；

 编艺（2项）：大安申家草编、威远秸秆工艺制作；

 其他（4项）：北川羌族银饰制作技艺、茂县羌族银饰、阿坝曼桑藏香制作技艺、德昌傈僳族葫芦笙制作及吹奏技艺。

七、传统农业生产及建造技艺类（9项）

大邑棉胎手工制作技艺、泸县抱荪谷、北川冯氏骨科医药技艺、青川房石竹制农具、遂宁船山川白芷、阆中寿昌号丝棉被制作工艺、通江椴木银耳古法种植、阿坝青稞非遗文化传习基地、德昌野蜂养殖。    
 

资中罗泉豆腐

具有“千年龙镇”之誉的罗泉镇，曾因盐而兴、因盐而繁，得天独厚的地理、气候、土壤不仅造就了罗泉的“盐文化”，也孕育出了远近闻名的罗泉豆腐。

罗泉豆腐用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并采用传统的工艺用卤水点制而成，具有细、白、嫩、绵的特点。罗泉豆腐加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆腐佳肴，如红烧豆腐、蛋豆腐、回锅肉豆腐、煎豆腐、豆腐脑、豆腐包子、豆腐干、豆腐乳……传统的罗泉豆腐全席多达108道。

罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干、豆腐乳等作为地方旅游特产深受喜爱，早在明清年代就已成为巴蜀一绝。2021年，罗泉豆腐包子入选百道省级天府旅游美食，罗泉豆腐制作技艺传承至今已有三百多年历史，于2023年4月入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

责任编辑：刘世彬