东坡区：食安培训 赋能酱腌菜产业高质量发展

为进一步推进食品安全主体责任落实，持续提升酱腌菜生产企业食品质量安全管理水平，近日，东坡区召开酱腌菜生产企业食品质量安全推进会暨风险防控培训会，集中对全区37家酱腌菜生产企业共70名相关负责人进行充电培训，筑牢食品质量安全防线，赋能酱腌菜产业高质量发展。

培训现场，受邀的四川省食品安全协会秘书长吉礼，结合当前酱腌菜食品安全形势，注重从酱腌菜的定义、四川泡菜的概念、发酵的概念、食品添加剂的使用要求以及基本生产流程、关键控制环节等方面，作了全面深入讲解。对酱腌菜生产过程中产品执行标准、原料质量控制、原料验收等8个风险防控要点，有针对性地提出了防控措施。

此外，紧扣国家相关要求及标准，结合典型实例和常见误区，为参会企业人员释疑解惑，使之对添加剂的安全限量、科学应用以及标签标识的规范要求有了更清晰、可操作的认知，为落实食品安全主体责任奠定了基础。对此，参会人员深有感触的说，这样系统的食品安全培训大有收获，表示要在认真落实上下好功夫，切实提高食品质量安全工作水平。

为构建“企业自律、政府监管、社会协同”的食品安全治理格局，下一步我们还将结合相关专题培训，不断赋能酱腌菜产业高质量发展。该区市场监管局有关负责人表示。（陶广汉 张晓玲）

责任编辑：刘世彬