用心“食”事，以训促安

——四川省内江市市中区为学校食堂人员“充电”培训

为进一步加强学校食堂食品安全管理，提升食堂管理人员与操作人员的食品安全意识和规范操作水平。8月26日，四川省内江市市中区市场监督管理局开展“送法进校园”活动，对内江市第二中学城南校区的食堂管理人员和操作人员进行食品安全知识培训，共有40余人参加。

培训围绕食品安全法律法规、食品采购索证索票、食材储存规范、加工制作关键控制点、餐饮具清洗消毒、食品留样要求以及食物中毒预防与应急处置等内容展开。通过典型案例分析，强调违规操作的严重后果；结合实际操作规范，进行细致讲解与指导，如食品添加剂“五专”管理、烹饪中心温度控制等要点。

此次培训切实增强了学校食堂人员的食品安全责任意识，提升其业务能力。内江市市中区市场监督管理局后续也将加大监督检查力度，督促各项食品安全管理制度落实，全力守护师生“舌尖上的安全”。（沈琴）

责任编辑：刘世彬