推广公筷公勺行动 任重而道远

中国报道讯（郭远乐 报道）随着疫情防控形势日趋好转，生活秩序逐渐恢复，四川省绵竹市各餐饮机构陆续开门营业并恢复堂食。经过疫情的冲击，市民意识到推广使用公筷公勺既是文明健康的用餐好习惯，也是防止病毒在餐桌上蔓延的有效措施。但我们通过走访调查发现，在绵竹，虽然有越来越多的人支持使用公筷公勺，但在实行的过程中仍然存在一定难度。

大中型酒店公筷公勺成餐桌标配

4月20日，我们来到岷山饭店，在该酒店的包厢内看到，服务员已经提前做好了餐前摆盘，并贴心地为每桌客人多准备了两副碗筷作为公筷。随着客人的陆续落座，服务员开始有序上菜。我们注意到，每道菜品旁都放置了一副公筷或公勺，部分客人在夹菜盛汤时会下意识的选择使用桌上公筷公勺。

该酒店相关负责人尚庆蓉告诉我们，自酒店3月16日复工后，按照绵竹市相关部门的要求，酒店开始为大堂和包间配备公筷公勺，无论客人是否需要，他们都会提前为客人准备好公筷公勺，并在就餐前询问客人是否需要进行分餐制。“经过一段时间的实行，我们发现相比每个人配备两双筷子，每道菜旁都放置公筷的效果更好，客人大多会接受这种用餐方式。”

随后，我们又来到北广场一家酒店看到，店内不仅张贴了倡导使用公筷的宣传海报，每张餐桌上都放置了公筷行动温馨提醒桌牌，服务员在上完菜后还主动提醒食客使用公筷，防止交叉感染风险。“以前我们主要为雅间配备公筷公勺，疫情之后，也在大堂为用餐的客人配备了公筷公勺。特殊时期，卫生和安全是最重要的。”该店工作人员表示，如今虽然越来越多的客人在就餐时会选择使用公筷公勺，但并未真正掀起“使用高潮”。

小型餐馆和农家乐推行情况不乐观

虽然在绵竹市大中型酒店公筷公勺已成为餐桌标配，但在很多小型餐馆和沿山农家乐内，公筷公勺推广使用情况却并不乐观。许多业主既未在显眼处张贴提示标语，服务员也不会主动为客人提供公筷公勺。

4月18日中午，我们走进东大桥一家中餐店逛了一圈，发现店内餐桌上并没有配置公筷，顾客都使用的私筷。店内服务员告诉我们，对于使用公筷公勺，他们店并没有硬性规定，如果客人需要，他们就提供，如果客人没有开口要求，他们一般不会主动配备公筷公勺。

在九龙镇棚花村“临湖小筑”，五六桌客人保持距离间隔而坐，柴火鸡的香味四处飘散。我们观察到，公筷公勺并没有在该农家乐内普及，餐桌上也没有配置公筷公勺，客人皆使用私筷进食。该农家乐负责人坦言，他们一开始也配备了公筷公勺，但很多客人用着用着就换回了私筷，有的客人甚至从开始就将公筷弃置一旁，他们也就没有再主动提供。

晚上，我们来到欧澜根夜啤酒一条街和新天地商业广场，发现无论是火锅店还是烤肉店，只有极少数店家会提供公筷。一家提供公筷的火锅店服务员说：“在给客人上餐具时，我们会摆上专门的竹筷用来烫菜，但很多客人并不使用。”

推广使用公筷公勺 困难主要在于心理

我们在采访中了解到，受传统观念和人情面子影响，使用公筷公勺往往被认为是人与人之间亲密度不够、彼此嫌弃的一种表现。因此，一般情况下，很多人依然热衷于众筷齐下。“外出聚餐时，如果同桌没有人使用公筷，不管店家是否提供，我也不太好意思使用，怕其他人认为我做作。”90后唐欣说道。

近两日，我们随机采访了十几位市民是否在家中使用公筷公勺，发现只有两位市民会在家里使用公筷公勺，大部分市民普遍认为“没必要”。家住五路口的余娆告诉我们，在外就餐时她会遵守公筷公勺的倡议，但在家里招待亲戚朋友时她不会摆上公筷公勺，因为这样做显得生分，会让亲朋产生误解。

“如果家庭成员不配合，很难在家里使用公筷公勺。”家住盛世华章的冯杨说，疫情期间她提出在家使用公筷，可婆婆却觉得太夸张了，有点过分讲究，不愿意使用，她害怕一直劝说会激化家庭矛盾，便不了了之。

真正实现文明餐桌仍需大力推广

“俗话说，病从口入。传统的就餐习惯无疑大大地增加了疾病传染的风险，分餐、公筷并不是见外的体现，而是对自己和他人的保护。”日前，我们在剑南街道一家餐饮店走访时，市市场监管局和文明办工作人员正在店内发放公筷公勺行动倡议书，碰到有食客就餐，工作人员会主动向食客讲解宣传使用公筷公勺的好处。

市市场监管局工作人员李庆告诉我们，目前，绵竹市大型餐饮机构推行公筷公勺的效果较好，但小饭店普及率不高。近段时间，他们正通过发放倡议书和进店宣讲的方式，大力推进小型餐饮店为食客配备公筷公勺，努力让公筷公勺成为所有餐饮门店餐桌上的标配。

“推行公筷公勺已经成为现代社会文明餐桌的创新载体，但由于市民普遍不习惯分餐，要做到广泛实行仍需大力推广。”绵竹市餐饮饭店旅游业商会工作人员表示，他们将发挥协会的协调宣传作用，引导更多餐饮机构为食客配备公筷公勺。

责任编辑：周慧力