美食文化故事会讲述广府情怀，共促文商旅融合发展
发布时间：2018-08-23 22:14:28 推广 来源：中国报道
中国报道讯（黄磊刚 通讯员：穗外宣 报道）为进一步推广广州的美食文化，提升国际城市形象，23日上午，美籍华人名厨、广州本地知名专家学者以及文商旅融合企业代表共五位嘉宾相聚正佳广场广正街，讲述广州美食文化故事。
“甄能煮”建工作室助力“广府味”传入欧美
故事会上，华人名厨甄文达分享自己与美食的故事。甄文达在美国是元老级红人，他首创一档名为“Yan Can Cook”（中文节目名：甄能煮）的节目，38年来在超过50多个国家播出。甄文达频频出现在电视台、网络节目中，是首位成功把中国饮食文化介绍给北美电视观众和电台听众的人。如今甄文达回到家乡广州，准备在三个月之内建一间属于自己的工作室。
华人名厨甄文达
这次在广州开设工作室，甄文达想要向全世界推广自己家乡的味道，通过在节目中嵌入更多的广州元素，甄文达希望让更多人了解到正宗的广府饮食文化。“通过饮食你要寻根，进而了解文化传统。所以我希望通过自己的努力，不单是让新一代年轻人多学习些广府文化，还要让世界都知道广府的饮食和文化。”
同时甄文达也希望能有更多本地的餐饮人前来工作室交流。“这个工作室属于所有广府大师、餐饮人。”甄文达还向记者表示，自己首个目标就是把广州的点心推广出去。
大湾区美食联盟让欧美尝到正宗“广府味”
在海外游历多年的甄文达也表示，构建粤港澳大湾区美食联盟将是推广广府美食的重要一步。“现在整个世界的经济发展，酒店、航空公司、旅行社全是联盟，有不同的资源和平台，大家的平台放在一起，资源共享是双赢的。”
甄文达接受记者采访
“粤港澳大湾区几处城市有很大部分是广府人，有很多平台和关系，厨师都是来自顺德、广州，交流起来障碍小。粤港澳大湾区美食的发展有很多机会。”甄文达说。
原广东省文化学会副会长、广州酒家集团副总经理赵利平
原广东省文化学会副会长、广州酒家集团副总经理赵利平同样认为构建大湾区美食联盟的设想非常好。“广州、澳门、香港、深圳都是国际大都市，优势在于国际的视野以及物流产业发达，能够保证食材新鲜，此外烹调技术也结合中方、西方，传统的和创新的。如果这个大联盟可以做起来，美食一定是非常极致。吸引世界各地人的胃口，它的文化一定会传播很远。”赵利平说。
广州饮食商会常务副会长龙伟彦
而广州饮食商会常务副会长龙伟彦同样表示，美食能吸引到世界各地食客，也能把广州名片打出去。“美食联盟是一个很好的平台，让来自世界各地人员能够品尝到正宗的、地道广州美食的同时，把广州美食文化向世界各地传递。”
“美国就有旧金山大湾区、纽约大湾区美食联盟，联盟成员间用美食会友，通过美食交友。”甄文达说。“旧金山大湾区和纽约大湾区都有一两百万中国人，他们同样怀念家乡的味道。构建大湾区美食联盟能够更多地让广州本土美食走向国外，商业、文化、美食、旅游共同发展。”
广正街还原老广记忆
近年来，广州市一直在讨论文化、商业、旅游三部分结合，在商业中嵌套城市独特的文化，发展差异化的商圈，从而反哺周边地区的商业。比如今天故事会所在地广正街，正是广府文化带动商业化，文商旅发展的典型。
正佳集团总裁李穗生
广正街位于国家AAAA级旅游景区正佳广场5层，占地面积超过3000平米，是一个以文化传承为核心，以商业文明为血脉的泛娱乐化、泛教育的互动体验商业、旅游、文化街。广正街还原了广州“十三行”时期的特色建筑与生活气息，将广州历史用真实情景娓娓道来，将广府文化与商业旅游完美融汇，同时汇聚了广东各地传统饮食文化，不仅是游客认识和了解广州的窗口，更是一个饱览广府文化、品尝岭南美食的特色街区。此外，广正街内定期开展各式广府文化展与“非遗”活动，将传统文化进行生动演绎，让游客感受到更加浓郁的文化氛围。
“广正街是我们长时间的讨论最后做出来，希望给广州市民提供儿时回忆的广正街，我们正佳集团是成长在广州的集团，广州市政府要走商旅文，把广府文化向世界推广做的尝试。”正佳集团总裁李穗生说。“我们现在做的一些跨界尝试，海洋馆还有5月18日开的一个自然博物馆也都是为了商圈内文商旅的协同发展。”
中国Ci战略策划设计运动创始人之一潘殿伟
“作为广府文化餐饮，我觉得商业繁荣外还缺点广州最特色的东西，像广正街一样的广东‘风味’必须在高等商圈里面显示出它的价值。”广正街设计人之一潘殿伟说道。
责任编辑：林珏瑶
